HC Hostelería de Cuenca destaca que el convenio correspondiente al sector de la hostelería que ha firmado la Agrupación de Hostelería con los sindicatos han tenido que modificar varios puntos para cumplir con la legalidad y poderse publicar.

Así, como ya señalaba esta organización sectorial, algunos artículos referidos a la formación o a las horas nocturnas han tenido que ser cambiados, tal y como se advertía desde HC, porque podían vulnerar la legalidad y sólo así el convenio han superado la supervisión de la autoridad laboral y ha podido ser publicado para entrar en vigor.

En este sentido, esta organización sectorial se felicita porque, tal y como preveían, cualquier entidad que cumpla los requisitos podrá impartir la formación a las empresas de hostelería, cambiando el contenido del primer convenio que establecía un plus para aquellas empresas que no den la formación a sus trabajadores a través de la Agrupación.

Del mismo modo, recuerdan que HC Hostelería de Cuenca también señaló que habría que introducir cambios en las horas nocturnas que han tenido que adecuarse con cambios en el convenio para cumplir el estatuto de los trabajadores y así se ha visto reflejado en el convenio publicado.

Doble subida salarial

Por otro lado, HC señala que, aunque hay puntos que no se han modificado porque cumplen con la legalidad, pero que dejan a las claras que el convenio firmado por la Agrupación Provincial de Hostelería y Turismo de Cuenca y los sindicatos sigue perjudicando gravemente los intereses de la inmensa mayoría de establecimientos del sector.

Destacan desde HC Hostelería de Cuenca que perjudica a los establecimientos más modestos, pues los establecimientos de menor categoría, grupo C, que representan más del 70% de los existentes en la provincia, tienen una subida pactada de un 2,5% más hasta el final del convenio que la subida fijada para las de mayor categoría, siendo los hoteles el único grupo que no resulta agraviado.

Por lo tanto, destacan que este convenio supone un agravio importante para el 70% de las empresas de la provincia en este sector, señalando como los puntos más perjudiciales los siguientes:

1. Incrementos Salariales.- El convenio fija en su artículo 52, dos subidas salariales distintas, una para los establecimientos de mayor categoría, los del grupo A y B, y otra para los establecimientos de menor categoría, pertenecientes al Grupo C.

Para los establecimientos de menor categoría la subida salarial pactada es un 2,5 % más hasta el final de la vigencia del convenio, (0,5 % más cada año) que la pactada para los establecimientos de mayor categoría.

Recordemos que los establecimientos de menor categoría, Grupo C del Convenio, son aproximadamente 1.970, de un total de 2.712 registrados en turismo.

El reparto de empresas de menor categoría (categoría C del convenio) sería el siguiente:
• Restaurantes de 1 tenedor: son el 70 % del total.
• Cafeterías de 1 taza: son el 95 % del total.
• Hostales: 100 %.
• Pensiones: 100 %
• Casas Rurales 1 espiga: 68 % del total.
• Apartamentos 1 llave: 22 % del total.
• Bares del Grupo C: son el 90 % del total.
• Hoteles de 1 estrella: son el 18 % del total.

Por tanto, HC denuncia que este Grupo C, representa más de un 70% del total de establecimientos turísticos de la provincia, y señala que el único grupo de establecimientos que no resulta agraviado es el de los hoteles.

La organización sectorial de CEOE CEPYME Cuenca apunta que no entienden este acuerdo, ni tampoco saben cuál ha sido el motivo que ha llevado a la Agrupación de Hostelería a firmar dos subidas diferentes, perjudicando gravemente a los establecimientos más modestos del sector.

2. Antigüedad.- Por otra parte, se ha congelado el complemento de antigüedad a cambio de una subida adicional en cuatro años de otro 8,5 % más.

HC Hostelería de Cuenca indica que, si bien este acuerdo puede beneficiar a ciertos establecimientos con un plantilla antigua y amplia, lo cierto es que, en la mayoría de los casos, debido a la fuerte rotación de los trabajadores en este sector, lo que realmente va a suponer es una subida salarial al final del convenio cercana al 20%, algo que las empresas no se pueden permitir en estos momentos.

Por todo ello, HC Hostelería de Cuenca concluye que los empresarios modestos del sector no sacan nada positivo de este convenio, pero sí la Agrupación de Hostelería que supuestamente los defiende y que ha querido asegurarse la representatividad del sector durante ocho años con un convenio de larga duración y destacan que se ha visto obligada a modificar aspectos importantes en lo concerniente a formación y horas nocturnas