La Confederación de Empresarios de Cuenca ha preparado una actividad formativa con el fin de cubrir la demanda de sectores como el hostelero y el alimentario de cara a que puedan cumplir con la entrada en vigor el pasado mes de diciembre del reglamento 1169/2011del Parlamento Europeo y del Consejo sobre información alimentaria facilitada al consumidor: alérgenos.

Así, establecimientos como bares, restaurantes, comedores, carnicerías, panaderías, pastelerías o comercios de venta que sirvan o despachen en establecimiento o a domicilio bebidas y comidas, tienen que conocer esta legislación y disponer de información para los consumidores.

Por este motivo, el Departamento de Formación de CEOE CEPYME Cuenca en colaboración con el Departamento de Medio Ambiente, Calidad y Proyectos ha preparado un curso en el que durante diez horas, siete a distancia y tres presenciales, se facilitará a los interesados la información necesaria.

Ahora la confederación de empresarios adaptará estas clases a la demanda para que el mayor número de empresas del sector estén preparadas a través de este curso de ‘Adaptación de establecimientos a la normativa sobre información alimentaria’.

Normativa

El objetivo general de esta nueva normativa es que la información facilitada sea la base para que el consumidor tome sus decisiones y utilice los alimentos de forma clara y segura, mediante unas explicaciones que tienen que ser precisas, claras y fáciles de entender para el consumidor.

Así, será obligatorio mencionar la denominación del alimento, la lista de ingredientes y todo ingrediente o coadyugante tecnológico que figure que cause alergias intolerancias y también aquellos que se utilicen en la fabricación o elaboración del producto y sigan estando presentes cuando se haya acabado, aunque sea de una forma modificada.