La Asociación de Fabricantes y Expendedores de Pan de Cuenca y CEOE CEPYME Cuenca por la parte empresarial, y los sindicatos UGT y Comisiones Obreras en lo que respecta a los trabajadores han constituido la mesa negociadora que da inicio al proceso que culminara con un nuevo convenio del sector.

De este modo, los agentes sociales han designado las personas que les representarán en la negociación de las propuestas que deben desembocar en el acuerdo y la firma de un nuevo convenio provincial para el sector. 

El anterior convenio tenía un período de vigencia que finalizó el pasado 31 de diciembre de 2024 tras haber estado en vigor cuatro años, desde el 1 de enero de 2021. A pesar de haber finalizado el periodo de vigencia, se mantendrá en vigor en sus términos hasta la firma y publicación del convenio que vea la luz una vez finalice el periodo de negociación. 

El convenio del sector de las panaderías de la provincia de Cuenca engloba a más de 150 empresas, muchas de ellas situadas en zonas rurales, que dan trabajo a unas 750 personas trabajadoras.  

Otros aspectos

La constitución de la mesa de este convenio sectorial de industrias expendedoras y fabricantes de pan de Cuenca supone que actualmente se están negociando cinco convenios sectoriales provinciales, pues a este se suman los convenios de ayuda a domicilio y maderas, cuya negociación empezó en 2024, y los de industrias agroalimentarias, metal y el propio de panaderías cuyas conversaciones han comenzado en este 2025.

En los próximos días, se constituirán otras dos mesas de negociación de negociación sectorial (hostelería y comercio), cuyo periodo de vigencia ha expirado, encontrándose en situación de ultraactividad. 

La Confederación de Empresarios de Cuenca asegura que la negociación de estos Convenios estarán marcadas por las medidas que está tomando el Gobierno Central sobre el Salario Mínimo Profesional y la reducción de la jornada laboral.